餐厨垃圾处理设备的发展趋势分析
餐厨垃圾中含有大量的食物残渣和剩菜残渣，由于其特殊的生物学特性，也很容易发生食品变质。所以，在设计餐厨垃圾处理设备时，必须考虑到这个问题。餐厨垃圾处理设备应保证能对含有多种物质的大量餐厨垃圾进行有效处理，从而实现餐厨垃圾的有效处理。当今社会，餐厨垃圾处理设备主要分为大型餐厨垃圾处理生产线和小型餐厨垃圾处理设备两大类。
餐厨垃圾处理设备主要是指对社会生活中产生的大量餐厨垃圾进行加工、转化的相关设备或加工、转化生产线，无论是大型餐厨垃圾处理生产线，还是小型餐厨垃圾处理生产线，其目的都是为了实现餐厨垃圾的加工、转化过程，将这些社会产生的餐厨垃圾转化为其它行业可利用的资源，从而实现社会资源的可循环利用。当前餐厨垃圾的生物处理技术主要有好氧堆肥和厌氧发酵两种。上述两项生物技术的发展也是餐厨垃圾处理产业日益繁荣的重要原因。近几年来，随着社会生产力的不断发展，各种餐厨垃圾处理设备开始出现在人们的视野中。餐厨垃圾处理设备制造行业是一个相对特殊的行业，由于其面对的加工对象的特性，也决定了餐厨垃圾处理设备制造具有其独特的特征。
当前餐厨垃圾处理设备的生产在国内外已有相当快的发展。特别是在科学技术相对发达的西方国家，餐厨垃圾处理设备的发展水平已达到相当高的水平。对社会日常生活中产生的大量餐厨垃圾进行有效的处理处理，从而达到餐厨垃圾的回收利用。但以中国目前的发展水平来看，餐厨垃圾处理设备的发展水平还比较低。餐厨垃圾处理设备或加工流水线，当加工处理大量餐厨垃圾时，能根据餐厨垃圾的不同成分进行分类整理，特别是对于餐厨垃圾中含有有机物质或其它成分物质，餐厨垃圾处理设备能将这些物质分解或转化为其他可用的物质资源。除加工处理设备外，餐厨垃圾处理工序一般还采用生物加工技术作为辅助技术，以便在餐厨垃圾处理工作中，能利用机械设备与生物技术相结合，对餐厨垃圾进行有效处理，实现资源化高效利用。
从当前餐厨垃圾处理设备的发展状况来看，餐厨垃圾处理工作还处于发展阶段。无论从餐厨垃圾处理设备的功能上，还是从相关的生物处理技术上，我国的餐厨垃圾处理技术都还有很大的发展空间。
目前餐厨垃圾处理设备大致可分为两类，一类是小型化餐厨垃圾处理设备，主要是一些专门用于处理餐厨垃圾的专用设备或机械，这类设备在规格、进度上都相对较小；另一类是大型、相对专业化的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些能够进行大批量垃圾处理的流水线作业模式，这类设备在模式上与工业生产中的小型化餐厨垃圾处理设备相似，更注重工作的效率和快速性。餐厨垃圾大型处理机与小型餐厨垃圾处理机在工作模式、工作工作量、工作原理等方面存在较大差异。
餐厨垃圾小型处理设备在占地面积、设计规格、体积等方面均相对较小，且装配简单，便于拆卸安装，可分为资源型和减量型两种类型。减量化处理机是在餐厨垃圾预处理过程中加入催化剂，通过搅拌使分解后的垃圾细菌有活性化。资源处理机是将餐厨垃圾减量化、资源化、添加高效菌种、控制堆肥条件的动态快速有机垃圾处理机。对于餐厨垃圾的处理，小型餐厨垃圾处理设备主要依赖于一些额外的生物发酵材料对餐厨进行分解。餐厨垃圾进入小型餐厨垃圾处理机后，会对餐厨垃圾添加合适的化学添加剂，对不同种类的餐厨垃圾进行生物分解，化学添加剂会与餐厨垃圾中的各种生物分子混合，然后发挥分解作用，经过一段时间后，餐厨垃圾会分解成水或二氧化碳等物质，从而将废弃餐厨垃圾转化为有用的资源。如采用深层液体透析发酵与固体发酵相结合的工艺生产固体活性生物复合剂，利用有机垃圾处理机进行自动控制工艺处理，在-5℃~100℃温度范围内，在缺氧、有氧条件下，快速降解厨卫垃圾中的可降解成分，使其分解为CO2、H2O和极少量的灰质，降解率大于95%。研发的能把香蕉皮、鱼肉、咖啡渣等食物垃圾转化为肥料的装置面世后，厨房垃圾处理机，利用热风吹干和压缩有机垃圾，可以把体积压缩到原来的1/7；大型餐厨垃圾处理设备在占地面积和设计规格方面都相对较大，目前大型餐厨垃圾处理工作主要依赖于某些流水线式的生产模式，通过一系列的工序来完成垃圾处理工作，并在处理过程中提取出有用的资源，用于其他行业的生产利用。利用物理原理，利用电气化和机械原理对餐厨进行粉碎处理，在此过程中，由于餐厨的处理量较大，也将其应用到相关的生物分解技术中去。把餐厨垃圾中的不同成分转化为其它有用的化学物质，在目前的餐厨垃圾处理生产线上，一般都会附带有相关的化学加工行业，如化学物质生产、化学农药生产、化工原料生产等行业，按照不同的工艺流程来处理产品，如蛋白质饲料、有机肥料、沼气等。小型计算机集成控制技术用于餐厨垃圾大型处理生产线的运行，包括脱水、生物发酵、油水分离和沼气处理等几个大的步骤。
虽然目前餐厨垃圾处理设备已具有一定的规模，也有了较长的发展周期，但行业发展中存在的问题同样不容忽视，下面主要对餐厨垃圾处理设备的发展现状及存在的问题进行详细分析。
餐厨垃圾小型处理设备虽然在占地面积、规格上都相对较小，但操作方便。但小型餐厨垃圾处理装置在运行时，既能处理有限数量的餐厨垃圾，又能对餐厨垃圾产生较小的附加价值。餐厨垃圾的分解、转化过程中，小型餐厨垃圾处理设备也不能充分、全面地将餐厨垃圾处理干净。除此之外，小型餐厨垃圾在处理过程中，餐厨垃圾微生物处理菌种的研究针对性不强。因为我国地域性较强，各地饮食文化、生活习惯差异较大，餐厨垃圾的性质和成分也会不同，这就影响了餐厨垃圾的微生物处理。此外，小型餐厨垃圾处理设备在处理过程中还不能实现油渍与污水的有效分离，导致餐厨垃圾的处理效果不佳。
餐厨垃圾处理生产线上的大型设备同样存在一些细节问题，虽然大型的餐厨垃圾处理设备在加工工艺、加工工艺和加工精度等方面都比小型餐厨垃圾处理设备有优势，但由于餐厨垃圾处理设备的建设规模较大，占地面积较大，操作方法较复杂；此外，大型餐厨垃圾处理设备由于操作工艺复杂，所需进行的餐厨垃圾处理时间较长，一般都需要较长的处理时间来进行处理，这也影响了餐厨垃圾处理工作的效率。除此之外，大型餐厨垃圾处理设施由于建设的复杂性，所需建设费用也相对较大，在当前土地日益紧张的形势下，大规模建设餐厨垃圾处理设施也变得相对困难。
鉴于餐厨垃圾处理设备在发展过程中存在的问题及需改进之处，目前餐厨垃圾处理设备生产行业也做出了相应的改进，当前餐厨垃圾处理设备的生产主要体现以下趋势。
(1)加强建设垃圾处理设备的规模，减少占用的土地。传统的餐厨垃圾处理设备在建设规模和占地面积上都比较庞大，而当今的餐厨垃圾处理设备在生产过程中，更加注重设备的精准化，尽量减少设计规模和占地面积，这样才能在施工中使用。
