餐厨垃圾处理的现状分析
一、目前餐厨垃圾处理的主要技术类型。
目前，国内外都开始探索餐厨垃圾处理新技术，餐厨垃圾处理项目逐渐增多。主要处理方法有:
1.碾压直排。该方法将餐厨垃圾粉碎后，在水流的带动下排入下水道，然后与其他城市生活污水一起进入污水处理厂进行统一处理。该技术成本低，操作简单，能降低生活垃圾的含水率，减少生活垃圾的处理量。
2.填埋处理。生活垃圾和餐厨垃圾将被送到远离城市居住区的填埋场统一填埋。该方法成本低，餐厨垃圾容易分解，对居民生活影响小。然而，餐厨垃圾的高含水量会增加垃圾渗滤液的量，影响土壤和地下水的质量。而且这种方法占地面积大，逐渐被各国所抛弃。
3.制作饲料和肥料。厨余垃圾中有机物含量高，可通过好氧堆肥和厌氧消化分解，然后转化为肥料；或者经过杀菌、脱水、脱盐等相关处理后，将餐厨垃圾制成饲料。该方法成本低，收益高，有利于材料的回收，实现了垃圾处理的循环利用。
4.能量治疗。即厨余垃圾焚烧发电制氢等。这种方法可以有效利用废物中包含的能量，但投资成本高，所需技术先进，目前除焚烧外相关研究较少，技术体系不成熟。
二，社会背景。
如今，随着经济的快速发展，餐饮业也在快速发展。我国人有着特殊的饮食习惯，因此每天都会产生大量的餐厨垃圾，占生活垃圾的比例很大。当今社会餐饮业发展迅速，同时产生大量餐厨垃圾。就发展现状而言，餐厨垃圾的处理措施不完善，技术水平不先进，相关法律法规不完善，餐厨垃圾的生产速度远快于处理速度，因此餐厨垃圾的收集和处理是当今社会亟待解决的问题之一。
三、餐厨垃圾的特点及危害。
餐厨垃圾，俗称泔水，是居民在日常消费过程中形成的生活垃圾。其主要成分包括米、面类食物残渣、蔬菜、动植物油、肉骨等。从化学成分来看，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类、无机盐和一些矿物质。
由于我国不同地区的饮食习惯不同，厨余垃圾的成分和特征也不同，但有以下特点：
①含水量高；②易腐变质；③含有大量有机物；④含盐量高；⑤有致病菌和病原微生物。
其中，大量的有机物使餐厨垃圾具有很高的回收价值，经过适当处理后可以作为牲畜饲料和生化原料。但不经处理直接饲喂动物或直接将废弃食用油返回餐桌，危害极大，包括对饲养动物、食品安全和环境卫生以及生活垃圾终端处置设施的危害。而且有机物和水的共存促进了细菌和病毒的繁殖，容易产生有毒有害物质，造成大量蚊虫，引起流行病的发生和传播。未经处理的餐厨垃圾会导致下水道堵塞，长时间的局部堵塞可能会导致垃圾中释放出甲烷气体，从而导致下水管道爆炸，威胁人身安全。此外，由于使用洗涤剂、防腐剂等化学产品，餐厨垃圾中含有汞、铅、黄曲霉毒素等有毒有害物质。但大量“泔水猪”的存在，使得这些有毒有害物质在猪体内积累，然后通过食物链进入人体，对人体的神经系统和免疫系统产生一定的影响，甚至促进恶性疾病的发生，危害人体健康。因此，餐厨垃圾的不当处置对人体健康和环境卫生有着不良影响。
四、餐厨垃圾处理现状。
随着餐饮业的快速发展，餐厨垃圾数量巨大，但人们在日常生活中对垃圾分类的意识薄弱，大量餐厨垃圾与生活垃圾一起丢弃，使得垃圾填埋场产生大量渗滤液，增加了垃圾处理的难度，大量污染物流入周围环境。餐厨垃圾的处理具有无序的特点。在许多中小城市，餐厨垃圾的处理没有得到重视。许多餐饮单位收集餐厨垃圾，随意倾倒，导致环境恶劣，气味难闻。温度高的时候容易滋生细菌吸引蚊子，同时也给环卫部门的保洁工作增加了难度；一部分餐厨垃圾未经处理就被送往农场用作牲畜饲料，降低了饲养成本，但增加了发生鼠疫的概率。另外，很多不法分子都是投机取巧，利用餐厨垃圾提取“地沟油”，低价出售，重新回到餐桌上。这种油含有大量致癌、致病的有毒物质，极其不卫生，质量极差，对人的身心健康影响很大。此外，餐厨垃圾处置成本高，使得很多餐饮部门不愿意主动处置餐厨垃圾，进一步导致餐厨垃圾的无序排放。
