根据目前餐厨垃圾处理设备的厨余垃圾中含油量废水分离出来技术性的现况，并根据关键特性将其分成物理学分离出来、有机化学分离出来、物理学分离出来和细胞生物学分离出来。科学研究了这4种分离出来技术性的基本原理和优点和缺点，并未来展望了发展趋向。在厨余垃圾中的含油量废水（下称“餐馆污水”）中，植物油脂的成份和存有方式繁杂，通常以飘浮油、分散化油、乳化油、溶解油和含油量固态等关键方式存有，在其中较难解决的是高浓呈乳状液状的植物油脂。目前除油技术性能够梳理为4类别：物理学分离出来（如作用力分离出来技术性、过虑分离出来技术性、粗粒化分离出来技术性、膜分离设备等）、有机化学分离出来（如絮凝沉定分离出来技术性、电解法分离出来技术性、碱化分离出来技术性等）、物理学分离出来（如重介质分离出来技术性、吸咐分离出来技术性、磁吸咐分离出来技术性等）和细胞生物学分离出来（如活性污泥法分离出来技术性、微生物膜分离设备等）。
今日人们先來掌握下物理学分离出来——作用力分离出来技术性
作用力分离出来技术性，做为物理学除油技术性中非常简单且应用最普遍的这种方式 ，是运用植物油脂与水的密度差及互相相容性来保持油珠、悬浮固体与水的层次与分离出来。作用力分离出来技术性常见的设备是隔油器，包含平流隔油器（API）、斜管隔油器（PPI）、波浪纹斜管隔油器（CPI）等种类。
离心分离技术性是运用二相的相对密度差，根据高速运转造成不一样的向心力，使轻多组分油和资产重组分水遍布在转动器边界层和管理中心，最后保持比较完全的油水分离器。该技术性需要的等待时间较短，也不用过大的设备容积；但另外存有着摩擦阻力很大、耗能过高、维护保养不容易等缺陷。离心分离技术性常见的工作中设备是水力旋流器。
物理学分离出来技术性的关键发展趋向是再次改善油水分离器技术性，并研发更新的分离设备。选用作用力分离出来技术性对餐馆污水开展油水分离器。在依次历经去杂、破乳和吸咐等一连串程序流程后，坐落于河面顶层的油由油水分离器槽搜集，底端的冷水则根据正下方的出入口排污。
应用作用力分离出来技术性不但除油实际效果平稳，并且具备设备构造简易、实际操作非常容易、节约总面积等优势，因而被广泛运用。其主要用于分离出来餐馆污水中的飘浮油和分散化油，但不适合溶解油或乳化油的除去。
