火锅店专用油水分离器的安装必要性

人是铁饭是钢，食以安为先。但是，四川省乐山市犍为县一火锅加盟店为了更好地追求利润最大化，竟挺而走险生产加工和应用“口水油”，被处处罚191万余元。5月10日，该火锅加盟店老总雷某、职工王某涉嫌生产加工有害危害食品类罪被批捕，另一名嫌疑人被取保侯审。

破获的已生产加工火锅店底油

2020年1月30日，四川乐山市犍为县销售市场监督管理局执法大队对县里餐馆开展巡视。稽查人员巡视到“古往今来天地”火锅加盟店时，在该店铺餐厅厨房里发觉了密封器、秤重等机器设备，而仓库过道走廊有3个25KG装的塑料罐，沒有一切标识标志。

据稽查人员详细介绍，经查验该店铺拿货账表、索证索票等，该火锅加盟店与乐山市某运营站签署了废料植物油脂收购 协议书，但从2018年10月至2019年1月29日，该火锅加盟店只售出了200斤废料植物油脂，而其他植物油脂不知去向。

查验火锅加盟店有关账表

历经进一步调研，2018年9月至2019年1月30日，该火锅加盟店市场销售了3000多接头火锅店，按此测算最少必须植物油11000斤上下。而在这段时间，该店铺仅购入了菜仔油200件共500斤，显而易见还不够用，稽查人员猜疑废料植物油脂被生产加工应用了。

据稽查人员详细介绍，根据很多调研，总算发觉该火锅加盟店自主生产加工制做火锅店油的黑窝点，就在间距火锅加盟店3公里外的一处民居内，稽查人员破获9个装过收购 植物油脂的25KG装空塑料罐,及其早已生产加工制做好的火锅店油近300KG。

在火锅加盟店里，稽查人员在操作室内发觉了标明有可立即供顾客服用的火锅店油200袋，每袋2.8斤，包裝上写着“一次性底锅內部专用型”，能够即开既食，让顾客觉得很安心。应对真相，火锅加盟店责任人雷某认可，用收购 的厨余垃圾经油气分离器分离出来出废料植物油脂，依照以1:4的占比，再添加朝天椒、麻椒等开展熬料供消费者服用的火锅店油。

据犍为县销售市场监督管理局厅长刘基华详细介绍，经核实，该火锅加盟店涉案人员销售额达到150万余元，在其中售出火锅店底油十二万元。依据《食品安全法》等要求，各地各部门对该火锅加盟店老总做出了行政许可，收走非法所得rmb十二万元，惩处处罚rmb191万余元，收走违反规定专用工具和原材料等物件。

5月10日，经本地检察系统准许，四川犍为县派出所早已对因涉嫌生产加工有害危害食品类罪的该火锅加盟店老总雷某、职工王某执行逮捕，另一名嫌疑人暂被申请办理取保侯审，现阶段，此案仍在进一步调研当中。
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